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马铃薯是土豆吗?马铃薯是不是土豆?[图]

发布时间:2019-10-13 00:13:48

土豆可以说是一种很多人都喜欢吃的食物,不仅是老人喜欢吃,小孩子也是特别喜欢吃的,而且很多小孩子喜欢炸着吃土豆,经常听到有人说马铃薯,可能有一部分人并不知道马铃薯是什么,只是觉得马铃薯应该喝土豆是类似的,那马铃薯是不是土豆?

1、马铃薯是土豆

土豆是马铃薯的另一种称呼,马铃薯就是土豆,是一种茄科多年生草本植物,块茎可以食用,与小麦,玉米,高粱,稻谷并称为世界五大作物,马铃薯又称地蛋,土豆,洋芋头,馍馍蛋等。

2、地域不同称呼不同

马铃薯俗名地豆子,是一种一年生或一年两季生植物,它从国外传来中国,是地地道道的洋货,在全国各地马铃薯的称呼不尽相同,在东北地区,马铃薯叫土豆,在华北地区叫山药蛋,西北称洋芋,江浙叫番芋,广东以及香港地区则称为薯仔,地域的不同使得马铃薯的称呼不同。

3、马铃薯是红薯吗

马铃薯虽与红薯都有一个薯字,但是这却是两种不同的食物,马铃薯和红薯都植物的块茎,但马铃薯是马铃薯属植物的块茎,而红薯却是番薯属植物的块茎,马铃薯虽味甘,但是却不像红薯那么甜,红薯中的糖分含量要远高于马铃薯。

4、吃马铃薯有什么好处

2015年,中国将启动马铃薯主粮化战略,马铃薯将成为稻米,小麦,玉米之后的又一主粮,马铃薯的营养价值比较全面,维生素和矿物质含量丰富,有禾科植物所没有胡萝卜素和维生素C,特有的抗性淀粉使得吃马铃薯可以增加饱腹感,减少脂肪的摄入,有一定减肥作用,高钾低钠的成分构成使得土豆具有降血压,消水肿的功效。

5、选取优质马铃薯

马铃薯可以分为黄肉和白肉两种,黄的粉,白的甜;选取土豆时要选择光滑圆润,颜色均匀的,长相畸形,皮呈青色,有嫩芽长出的都不要选择,皮青色,长嫩芽出来的土豆中龙葵碱含量较高,食用过量会产生食物中毒,肉色变深灰且有黑斑的,多是被冻伤冻坏,不宜食用。

6、食用马铃薯需注意

但马铃薯中含有生物碱,存得越久马铃薯生物碱含量越高。过多食用存放很久的马铃薯,可影响胎儿正常发育,导致胎儿畸形。当然,人的个体差异很大,并非每个人食用后都会出现异常,但孕妇还是不吃为好。如果马铃薯皮变绿,则说明其中的毒素龙葵素的含量较高。这时吃马铃薯千万要谨慎,不仅需要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿的部分完全去除。如果马铃薯皮变绿部分较大或者已经长芽,这样的马铃薯就不要吃了,否则很容易食物中毒。

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